Laboratório de Leites e Derivados

Instituição: Instituto Federal de Santa Catarina

Cidade/UF: SC/sn

Planta piloto de leites e derivados, com estrutura de mini-usina de pasteurização de leite, mini-queijaria, iogurteiras e equipamentos para doces e sorvetes.

Áreas de atuação

• Tecnologia de leites e derivados

Técnicas disponíveis

• Fermentações
• Elaboração de queijos
• Elaboração de doce de leite
• Pasteurização
• Produção de sorvetes, iogurtes, queijos, doce de leite, entre outros

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.