Laboratório Mini Usina de Leite e Derivados (Eng. de Alimentos)

Instituição: Universidade do Vale do Rio dos Sinos

Cidade/UF: RS/950

Destinado para o desenvolvimento, produção e avaliação de produtos alimentícios variados.

Áreas de atuação

• Área de atuação dos cursos: Engenharia de Alimentos; Farmácia; Nutrição; Gastronomia e Engenharia Química

Técnicas disponíveis

• Desenvolvimento, produção e avaliação de produtos, tais como: queijos, doce de leite, leite condensado, sorvete, iogurte, frozen, requeijão, geléia.
• Avalia o desempenho e comportamento dos equipamentos (trocas térmicas).

Equipamentos

• Embaladora à Vácuo — Tecnotrip Modelo EVT-7-CD-gás
• Fogão industrial — Venax Sem este histórico
• Iogurteira — Maxigurte Sem este histórico
• Pasteurizador — MecMilk Modelo: MecMilk 21
• Sorveteira — Gelopar Modelo GGSA-1300-00
• Tacho para doce de leite e requeijão — Produtos e Ideias Modelo NN-TC-50
• Tanque para produção de queijo — Irmãos Agostinho Série 9396

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.