Laboratório de Bromatologia IFSC SMO

Instituição: Instituto Federal de Santa Catarina

Cidade/UF: SC/2440

São efetuadas análises bromatológicas e afins em diversos tipos de amostras, envolvendo determinação de proteínas, lipídeos, carboidratos, cinzas e umidade, atividade de água, análises por espectrofotometria UV/vis, extração de compostos de diferentes matrizes, entre outras.

Áreas de atuação

• Química de Alimentos
• análise de alimentos

Técnicas disponíveis

• Umidade por secagem em estufa
• Proteínas pelo método de Kjeldahl
• Gorduras método Soxhlet
• Cinzas totais
• Espectrofotometria no Ultravioleta e Visível
• acidez volátil

Equipamentos

• Banho Maria Dubnoff — Lucadema 158/22
• Bomba de Hidrovácuo — Quimis Q355J
• Destilador de MicroKjehdal — Lucadema AISI304
• Determinador de acidez volátil — Tecnal Te0871
• Estufa de secagem — Fanem -
• Evaporador Rotativo — Quimis 0344 M2 NS 10110581
• Extrator de Lipídeos Soxhlet — ALLERBEST ALL-EGST6
• Forno Industrial mufla — Jung LF0210

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.