LABORATÓRIO DE FÍSICO-QUÍMICA E BROMATOLOGIA

Instituição: Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões

Cidade/UF: RS/1621

O Laboratório de Físico-Química e Bromatologia (LAFIQB) presta serviços à comunidade acadêmica da URI e outras Instituições e a empresas de diferentes segmentos. Entre os equipamentos que constituem sua infraestrutura laboratorial, destacam-se o Destilador de Kjeldahl, extrator Soxhlet, mufla, liofilizador, estufa de secagem.

Áreas de atuação

• Composição centesimal de alimentos
• Desenvolvimento de Produtos
• Estudos de caso
• Avaliação de matérias-primas e produtos finais,
• Controle de qualidade

Técnicas disponíveis

• Análise de nitrogênio/proteína
• Extração de lipídios e outras substâncias sólidas que são insolúveis em água, mas solúveis em compostos orgânicoS
• Destruição da matéria orgânica, até obter cinzas brancas para determinação dos minerais.

Equipamentos

• Destilador de nitrogênio — Tecnal TE-0364
• Extrator de gordura — Nova Técnica MT-340
• Liofilizador — Modulyo serie 5375

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.