Laboratório de Produtos de Origem Animal/Unidade de Tecnologia de Alimentos

Instituição: Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Cidade/UF: MS/12

A Unital possui como parte de sua estrutura um laboratório para desenvolvimento de ensino, pesquisa, extensão e inovação com matérias-primas de origem animal. Os laboratórios permitem a produção em escala com diferentes linhas que podem ser preparadas para atender o setor produtivo, pesquisa, extensão e inovação, com destaque no uso de espécies nativas, de forma a alavancar a bioeconomia da região.

Áreas de atuação

• Bioeconomia
• Cursos de Capacitação
• Produtos de origem animal
• Engenharia de alimentos
• Tecnologia de alimentos
• Ensino, pesquisa, extensão e inovação

Técnicas disponíveis

• Promoção de cursos de extensão e capacitação
• Capacitação para Comunidade Acadêmica,
• Apoio as atividades de pesquisa e extensão
• Pesquisa e inovação na área de Ciências Agrárias
• Apoio ao desenvolvimento das agroindústrias
• Tecnologia de alimentos de produtos de origem animal
• Engenharia de alimentos de produtos de origem animal
• Apoio ao controle de qualidade de processos alimentícios
• Avaliação de Boas Práticas de Fabricação/Manipulação de Alimentos
• Apoio a Gestão da Qualidade
• Apoio a Gestão da Segurança dos Alimentos

Equipamentos

• Injetora de temperos — Usitécnica IT10
• Kutter emulsificador — Jamar Jamar
• Máquina de sorvete — Finamaq Pro 4
• Tumbler massageador — Jamar TVJ-30

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.