Planta Piloto Laticínios

Instituição: Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Cidade/UF: RS/9500

O laboratório 121 do Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFRGS é multiusuário, dedicado ao suporte de atividades de ensino, pesquisa e extensão relacionados com o processamento e análise de alimentos. Em particular, o laboratório apresenta equipamentos para a realização de ensaios de coagulação, centrifugação, processamento HTST e UHT, secagem por liofilização, filtração e banho térmico para confecção de queijos e iogurtes.

Áreas de atuação

• Aplicar conhecimentos tecnológica em projetos de extensão e pesquisa
• Apoio ao Ensino de Graduação e Pós-graduação

Técnicas disponíveis

• Ciência e Tecnologia de Alimentos

Equipamentos

• Centrífuga — Armfield FT0001
• Kit didático — Armfield PCT40
• Queijera — Armfield FT20MKII
• Unidade de filtração — Armfield FT004
• Unidade de pasteurização — Armfield FT74XTS
• Unidade de refrigeração — Armfield FT003

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.