Laboratório de Análise de Propriedades Físicas de Alimentos

Instituição: Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Cidade/UF: RS/9500

Laboratório multi usuário vinculado ao Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos responsável por análise de propriedades físicas de alimentos como análises de cor, textura, reologia.

Áreas de atuação

• Analises físico químicas
• Análise de alimentos

Técnicas disponíveis

• Análises colorimétricas
• Análise de perfil texturométrico
• Análises térmicas (TG/DSC)
• Reologia de alimentos

Equipamentos

• Balança determinadora de Umidade — BEL I-THERMO G163L
• Analisador termogravimétrico — Perkin Elmer pyris 1 TGA
• Colorímetro — konica minolta CR-400
• Differential Scanning Calorimeter — perkin elmer DSC 8500
• Espectrômetro no infravermelho próximo — perkin elmer Spectrum 100N
• REFRATÔMETRO DIGITAL — MILWAUKEE MA871
• Reômetro — Thermo Fisher Scientific haake mars III
• Texturômetro — Stable Micro Systems Ta.xt
• Ultrafreezer — Coldlab CL200-86V
• homogeneizador de alta pressão — Niro Soavi NS1001l2k
• liofilizador — LIOBRAS l101
• pHmetro portátil — Kasvi k39-0014PA
• spray dryer — Lab Maq MSD 1.0.

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.