Planta de Embutidos

Instituição: Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Cidade/UF: RS/9500

Planta de processamento de carnes e derivados onde são realizadas práticas de disciplinas que envolvem tecnologia de carnes e derivados dos cursos de Engenharia de Alimentos, Zootecnia, Agronomia, entre outros.  Atende atividades de graduação, pós-graduação e extensão.

Áreas de atuação

• Tecnologia de Carnes e Derivados
• Engenharia de Alimentos
• Ciencias Agrárias
• Apoio ao Ensino de Graduação e Pós-graduação
• Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Tecnologia de Ovos e Mel

Técnicas disponíveis

• Análises físico-químicas de alimentos
• Emulsões cárneas
• Elaboração de embutidos crus, semicrus e dessecados

Equipamentos

• Balança — Marte Científica AD4200

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.