Grupo de Pesquisa em Intensificação, Integração e Inovação de Processos em Alimentos - 3i

Instituição: Universidade Federal de Santa Maria

Cidade/UF: RS/1000

O Centro de Pesquisa 3i reúne vários pesquisadores em diferentes áreas do conhecimento, visando trazer soluções inovadoras às indústrias químicas e de alimentos através da integração de diversas tecnologias para a intensificação de processos que agreguem valor as cadeias globais de produção. O grupo trabalha com as seguintes linhas de pesquisa: Tecnologia e Processamento de Carnes, Intensificação de Bioprocessos, Tecnologias Não- Convencionais de Processamento, Biotecnologia e Microestrutura de

Áreas de atuação

• Valorização de Resíduos Agroindustriais
• Extração de Óleos Essenciais
• extração de compostos bioativos de alimentos
• intensificação de processos
• Análise e processamento de alimentos

Técnicas disponíveis

• Micro-ondas por Hidrodifusão e Gravidade
• Cavitação Hidrodinâmica

Equipamentos

• Medidor potencial zeta — Malvern Blue label
• Microwave Hydrodiffusion and Gravity — Milestone Neos-GR

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.