Laboratório de Concentrados e Desidratados

Instituição: Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais

Cidade/UF: MG/116

Essa é uma planta piloto para ensino, pesquisa, aplicação, e desenvolvimento de tecnologias e produtos nas áreas de concentração e secagem de leite e derivados. Permite a investigação das variáveis de processo nas características finais dos produtos. Por fazer parte da fábrica-escola do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, conta com o suporte de outras plantas piloto, o que permite aplicações combinadas de processos.

Áreas de atuação

• Leite e derivados
• Produtos concentrados
• Produtos desidratados

Técnicas disponíveis

• Concentração a vácuo
• Secagem por spray drier
• Separação e concentração por membranas

Equipamentos

• Evaporador a placas — APV Tipo júnior

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.