Núcleo de Pesquisa e Extensão em Alimentos
Instituição: Universidade Estadual da Paraíba
Cidade/UF: PB/s/n
O Núcleo de Pesquisa e Extensão em Alimentos (NUPEA) do CCT da Universidade Estadual da Paraíba (UEPB), parte do Centro Integrado Multiusuário de Pesquisa e Análise de Água, Alimentos, Resíduos e Biodiversidade (CIMP) fomentado pela FAPESQ-PB e pelo PaqTcPB, é um núcleo multiusuário de referência para a inovação e prestação de serviços em água e alimentos formado por professores, pesquisadores, técnicos e auxiliares, bem como alunos de graduação e pós-graduação da UEPB e de outras instituições.
Áreas de atuação
- Bromatologia
- Bebidas e Formulações
- secagem de amostras a vácuo
- Análise de amostras
- alimentos e bebidas
- Secagem de alimentos em estufa
- Desidratação de alimentos por liofilização
- Desenvolvimento de produtos alimentícios de origem animal e vegetal
- Apoio ao ensino de graduação e pós-graduação.
- Análise de água e alimentos
- Microbiologia de alimentos e controle de qualidade em alimentos
- Alimentos funcionais
Técnicas disponíveis
- Análises Microbiológicas de Alimentos
- Gorduras método Soxhlet
- Determinação de resíduos por incineração ou cinzas
- Determinação de nitrogênio total pelo Método de MicroKjeldahl
- Determinação de acidez por titulação
- Análise de água e de alimentos
- Análises de leites e derivados
- Determinação da umidade pelo método da estufa
- Analisador de Ph
- Liofilização de amostras em geral
- Análise da qualidade da água
- Análises físico-químicas de alimentos
- Cultivo e Liofilização de microrganismos
- Análise bromatológica de alimentos
- Composição Centesimal (umidade, cinzas, proteínas e lipídios)
- - Análises físico-químicas de bebidas
- - Análises microbiológicas de bebidas
- Centrifugação de Alta Velocidade Refrigerada
- Secagem por Liofilização
- Gordura (butirômetro)
Equipamentos
- Analisador de leite — AKSO Master Mini
- Autoclave vertical — Luferco Phoenix Luferco
- Banho refrigerado — Hoefer RCB20-Plus
- Bloco digestor micro Kjeldahl — Tecnal TE-040
- Cabine de fluxo laminar — Lucadema Lucadema
- Centrífuga para butirômetros — Plurinox Nº Ordem 5
- Centrífuga refrigerada — Eppendorf 5810R
- Citômetro de Fluxo — Luminex Guava Easy Cyte
- Destilador de nitrogênio — Tecnal TE-0364
- Estufa bacteriológica Nova Ética — Nova Ética Nova Ética
- Estufa a vácuo — Lucadema 104/12
- Estufa com circulação de ar — Nova Ética 410/ 9 D
- Liofilizador — JJ Científica LJJ05
- Mufla — Fornitec F2-DN
- Sistema de eletroforese — GE Healthcare MiniVE SE600 Ruby EPS301
- Sistema de eletroforese e de transferência — Hoefer SE250 EV265 TE22
- Sistema para determinação de gorduras — Tecnal TE-044
- Ultrafreezer — Panasonic Health Care MDF-U76VC-PA
- Ultrapurificador de água — Merck Millipore Direct-Q 3 Smart
Dados extraídos do PNIPE/MCTI.