Análise Sensorial de Alimentos

Instituição: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais

Cidade/UF: MG/sn

Neste laboratório são realizadas atividades de ensino, pesquisa e extensão de cursos técnicos e superiores do IFNMG Campus Salinas.

Áreas de atuação

• Agroindústria
• Atividade de ensino Curso de Medicina Veterinária
• Engenharia de alimentos

Técnicas disponíveis

• Métodos discriminativos: sensibilidade e diferença
• Métodos afetivos: qualitativos e quantitativos: pesquisas de opinião e satisfação do consumidor

Equipamentos

• Fogão a gás — Esmaltec hawai
• Forno elétrico — Safanelli Du Chefe
• Frezer vertical — Eletrolux Eletrolux

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.