LABORATÓRIO DE ANÁLISES DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL

Instituição: Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Cidade/UF: RS/9090

O LAPOA está localizando dentro do Centro de Ensino, Pesquisa e Tecnologia de Carnes (CEPETEC) que está vinculado ao Departamento de Medicina Veterinária Preventiva da Faculdade de Veterinária/UFRGS. O LAPOA/CEPETEC desenvolve diversos projetos de ensino, pesquisa e extensão, prestando serviços na área de inspeção e tecnologia de produtos de origem animal. Para tal realiza análises microbiológicas, físico-químicas, histológicas e sensoriais de alimentos de origem animal, ingredientes e água.

Áreas de atuação

• Produtos de origem animal
• Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Tecnologia de Ovos e Mel
• Pesquisa, Extensão, Ensino e Prestação de Serviço

Técnicas disponíveis

• Análises Microbiológicas de Alimentos
• análises sensoriais
• Análises microbiológicas de águas e esgotos
• Análises físico-químicas de alimentos

Equipamentos

• Analisador de textura — Stable Microsystems TA-XT Plus
• Cromatógrafo gasoso Agilent 7890A — Agilent 7890A
• FoodScan Lab — FOSS Foodscan Lab modelo antigo "1"

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.