Laboratório de análise sensorial
Instituição: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais
Cidade/UF: MG/416
No laboratório de análise sensorial são realizadas aulas práticas dos cursos técnico em alimentos e engenharia de alimentos, além de pesquisas relacionadas à projetos e projetos de iniciação científica.
Áreas de atuação
- Ciência e Tecnologia de Alimentos
Técnicas disponíveis
- teste triangular
- teste duo-trio
- teste de aceitação
- teste de ordenação
- teste de threshold
- análise descritiva quantitativa
- focus group
- teste de comparação múltipla
Equipamentos
- BALANÇA SEMI ANALITICA COM DISPLAY LCD, SUPERFICIE DE PESAGEM EM AÇO INOXIDAVEL, TARA SUBTRATIVA, SISTEMA DE NIVELAMENTO ERGONÔMETRO, INDICADOR DE ESTABILIDADE, INDICADOR DE ERRO E COBERTURA DE PROTEÇÃO DURANTE O USO. CAPACIDADE: 310 GRAMAS E RESOLUÇÃO: 0 — MARTE -
- Balança — - -
- COMPUTADOR, PROCESSADOR: CORES 2 DUO 2.8GHZ CACHE 3MB CACHE, SISTEMA OPERACIONAL: WINDOM VISTA BUSIN — - -
- Espectrofotômetro para análise de cor em alimentos — KONICA MINOLTA CM2300
- FOGÃO A GÁS, QUATRO BOCAS, ACENDIMENTO MANUAL, COM GRADE REMOVÍVEL, FORNO COM FUNÇÃO AUTOLIMPANTE — ATLAS -
- Forno Elétrico, capacidade 30 litros, tipo Grill, com timer e desligamento automático, material aço e vidro, para assar, grelhar, gratinar e esquentar, com painel para graduação de temperatura, seletor de resistências, timer com alarme e abertura da porta — FOGATTI -
- Forno Micro-ondas, na cor branca. Com capacidade mínima de 18 litros, tensão de 110V, com prato giratório, teclas pré-programadas, tecla de + 1 minuto, tecla de + 30 segundos. Deverá ter garantia mínima de 01 ano para defeito de fabricação, manual em port — CONSUL -
- Freezer vertical doméstico, com cestos removíveis, facilitando a limpeza e organização dos alimentos, pés niveladores, Puxador externo super resistente: design inovador que facilita a abertura da porta, sistema congelamento rápido, fluxo de ar que distrib — CONSUL -
- Purificador de Água, temperatura normal/gelada, gabinete metálico, polipropileno, tubo de aço inoxidável, poliacetal e carvão ativado com prata coloidal, cor branca, armazenamento de água gelada 2,0 litros, com capacidade de refrigeração ambiente a 32º C/ — LIBELL -
- REFRIGERADOR DUPLEX BRANCO. MARCA: ELECTROLUX. — ELECTROLUX -
Dados extraídos do PNIPE/MCTI.