Bromatologia

Instituição: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais

Cidade/UF: MG/s/n

Este laboratório está localizado no Núcleo de Alimentos, ocupando uma área de 96,96 metros quadrados, com capacidade para atender turmas de 40 alunos. Usado para aulas, pesquisas, desenvolvimento de novos produto e extensão para os níveis de ensino técnico, superior e mestrado.

Áreas de atuação

• Agronomia
• Zootecnia
• Análise de alimentos
• Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Ciências Agrárias
• Química de Alimentos
• Tecnologia de Bebidas
• Técnico Integrado em Alimentos
• Mestrado em Alimentos

Técnicas disponíveis

• Refratometria
• Determinação da composição centesimal de diversos alimentos
• Análise de água e de alimentos
• Análises de Textura em alimentos
• Espectrofotometria

Equipamentos

• Agitação magnética digital com aquecimento — LS LOGEN LS59D-220
• Balança analítica — Shimadzu AUY 220
• Balança semi analítica — Shimadzu UX 6200H
• Bloco digestor — Tecnal TE 007A
• Bomba a vácuo — Prismatec 121
• Capela de Exaustão — Permution CE 0701
• Centrífuga — centribio 80-2B
• Chapa aquecedora — Biomixer BB-IVA hotplate
• Chapa de aquecimento — Tecnal TE-018
• Chapa de aquecimento com agitação magnética — Tecnal TE 085/1
• Crioscópio — Laktron M.90
• Destilador de nitrogênio — Tecnal TE 036/1
• Destilador de água — Solab sem modelo
• Determinador de fibra — Lucadema Lucadema
• Estufa a vácuo — ALPAX LSDZF 6021
• Estufa com circulação de renovação de Ar — SOLAB SL 102/221
• Estufa de secagem e esterilização — SOLAB SL-100/64
• Extrator de gordura (Soxhlet) — Tecnal TE188/6
• Mesa agitadora — Tecnal TE140
• Moinho — Tecnal TE631/1
• Mufla — EDG 1800
• Refratometro de bancada — ATAGO Smart 1
• Refratômetro de Campo — Digit Campo
• Refratômetro digital — INSTRUTHERM RTP-95
• Refratômetro digital — KRUSS DR201-95
• Vortex — Biomixer QL -901
• pHmetro — Tecnal TEC-03 MP
• pHmetro digital — Del LAb DLA-pH

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.