Laboratório de Bromatologia

Instituição: Universidade Federal da Paraíba

Cidade/UF: PB/SN

O LABROM é um laboratório pertencente ao Departamento de Nutrição da Universidade Federal da Paraíba que dá suporte às pesquisas científicas demandadas pela comunidade acadêmica (graduação e pós-graduação), bem como às atividades de ensino na área da nutrição, com ênfase em análises de controle de qualidade e composição centesimal de alimentos, determinação de compostos bioativos de alimentos, processos biotecnológicos de fermentação e avaliação da qualidade microbiológica de alimentos.

Áreas de atuação

• Bromatologia
• Análise microbiológica de alimentos
• Análise Bioquímica de Alimentos

Técnicas disponíveis

• Análises Microbiológicas de Alimentos
• análise da composição centesimal dos alimentos
• Determinação de sólidos solúveis por refratometria
• Determinação de matéria seca em estufa a 105 graus
• determinação de carotenoides totais
• Determinação de atividade antioxidante;
• Determinação de umidade
• digestão gastrointestinal simulada
• Determinação de Cinzas
• Determinação de Proteínas em Alimentos
• Determinação de lipídeos por Gerber em leites e queijos
• Determinação de lipídeos pelo método de Folch
• Determinação de fibra alimentar
• Determinação de compostos fenólicos totais
• Determinação de cor instrumental
• Determinação de atividade de água
• determinação de acidez e pH de alimentos

Equipamentos

• Agitador de tubos — BIOMIXER QL-901
• Agitador magnético — FISATOM MOD752
• Analisador de atividade de água — Novalabswift CH8853
• Autoclave vertical — Phoenix AV-50
• Balança Analítica — SHIMADZU AUY220
• Balança analítica — DENVER INSTRUMENT APX200
• Balança semi-analítica — QUIMIS BG2000
• Bancada de Fluxo Laminar — Pachane Biotecnologia PCR T2 Eco
• Banho ultrassônico — Ecosonics Q3.0/25
• Banho-maria — Tecnal TE-040/25
• Bloco digestor micro — Tecnal TE-040/25
• Bomba à vácuo — PRISMATEC 131
• CENTRÍFUGA PARA BUTIRÔMETRO — QUIMIS QUIMIS Q222G
• Capela de exaustão de gases — Quimis Q216-23EX
• Centrífuga Refrigerada — Nova Técnica NT-815-R
• Chapa aquecedora — Logen 3371
• Chapa aquecedora — Quimis Q31022
• Colorímetro — Konica Minolta CR400
• Contador de Colônias — TECNAL CP600-1
• Destilador de nitrogênio — Tecnal TE-0363
• Destilador de água — Nova Instrumenta NI1410
• Espectrofotômetro digital — Metash ESPEC-V-5000
• Estufa de secagem — QUIMIS Q317M42
• Forno mufla — Fornitec 1934
• Freezer Vertical — ELETROLUX FFE24
• Homogeneizador tipo potter — Tecnal TE-102
• Incubadora refrigeradora — Tecnal TE-424
• Liofilizador Laboratorial — LIOTOP L101
• Manta aquecedora com agitação magnética — Biomixer BX500NL
• Refratômetro Digital — HANNA HI96801
• Seladora à vácuo — TECMAQ TM150
• pHmetro — QUIMIS Q400AS

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.