Laboratório de Inspeção, Tecnologia e Controle de Qualidade de Alimentos e Água

Instituição: Universidade Federal do Paraná

Cidade/UF: PR/2153

Criado em 2000 o LACOMA é um laboratório de pesquisa universitária de gradução (iniciação científica) e pós-graduação (mestrado e doutorado) em projetos de pesquisa com patógenos microbianos de interesse em alimentos principalmente em cadeias produtivas de aves, suínos e bovinos. É prestador de serviços em atendimento à indústria de processamento de produtos de origem animal. Pertence ao Depto. de Ciências Veterinárias, da UFPR, Setor Palotina

Áreas de atuação

• Controle de Qualidade de Alimentos
• Microbiologia de alimentos
• Controle de Qualidade de Água

Técnicas disponíveis

• Controle de qualidade e boas práticas de fabricação/manipulação de alimentos
• Controle de qualidade e boas práticas de fabricação
• Quantificação de microrganismos
• Realização de antibiograma e CIM
• Biofilme bacteriano
• Pesquisa de Salmonella spp
• Análise da composição do leite crú
• Análise de mel, pólen, geléria real, melato, hidromel e outros
• pesquisa de patógenos como Salmonella spp., Coliformes a 45º C, Enterobacteriacea, Escherichia coli, Estafilococos coagulase positiva, Bacillus cereus, Listeria monocytogenes, entre outros

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.