Centro Multiusuário de Funcionalidade de Macromoléculas

Instituição: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos

Cidade/UF: SP/225

CEMFUM é vinculado ao Departamento de Engenharia de Alimentos da USP/FZEA, tem por objetivo dar suporte à caracterização de materiais à base de polímeros naturais comestíveis e/ou biodegradáveis, bem como análises físicas em alimentos em geral. Os equipamentos pertencentes a essa central foram adquiridos com suporte financeiro da FAPESP, CAPES, CNPq e USP, os quais dão suporte às pesquisas sobre propriedades físicas e mecânicas de diferentes materiais e alimentos.

Áreas de atuação

• Polimeros
• Atividade Antioxidante
• Atividade antioxidante de extratos vegetais;

Técnicas disponíveis

• ângulo de contato/tensiometria
• analise instrumental de textura
• Análises colorimétricas
• Absorção da Região do UV-Vis
• Medição de massa e volume
• - Análise de atividade antioxidante: células e tecidos

Equipamentos

• Analisador de textura — Stable Micro TA.XT Plus
• Analisador de volume — Stable Micro VSP 300
• Aplicador automático de filme — Zehntner ZAA 2300H
• Colorímetro — Hunter Lab Aeros
• Espectrofotômetro UV/VIS — Perkin Elmer Lambda 35
• Leitor de microplacas — ThermoFisher VLBL00D2
• Tensiômetro óptico — Attension Theta Lite

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.