Centro de Pesquisa e Treinamento em Queijos Artesanais

Instituição: Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais

Cidade/UF: MG/s/n

O Centro de Pesquisa e Treinamento em Queijos Artesanais da EPAMIG em São João del Rei conta com laboratórios de microbiologia com 04 estufas, 01 B.O.D., 01 geladeira, analisador de leite, peagâmetro de bancada, 02 autoclaves. Instalações: planta piloto de 300 m2 para a produção de queijos artesanais, com produção própria de leite no setor de bovinos do Campo Experimental Risoleta Neves, com utensílios para a produção de queijos artesanais.

Áreas de atuação

• Leite e derivados
• Técnico em Alimentos e Laticínio

Técnicas disponíveis

• análises microbiologicas em geral
• analises físico-químicas

Equipamentos

• Analisador de Leite — AKSO AKSO
• Balança determinadora de Umidade — BEL I-THERMO G163L
• Capela de fluxo laminar — ESCO Cabine de segurança microbiologica
• Contador de colônias — QUIMIS QUIMIS
• Potenciomentro — GEHAKA GEHAKA

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.