Laboratório de Microvinificações

Instituição: Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais

Cidade/UF: MG/500

O Laboratório de microvinificações está equipado para elaborar vinhos ou fermentados de frutas até volumes de 50 litros, sendo utilizado na avaliação da qualidade do produto em função do manejo, cultivar, região produtora, levedura, recipiente ou qualquer outro fator que possa interferir na composição química e/ou sensorial do produto final.

Áreas de atuação

• Tecnologia de Bebidas

Técnicas disponíveis

• microvinificação em tinto
• microvinificação em branco
• microvinificação em rose
• vinhos tranquilos
• vinhos espumantes

Equipamentos

• Congelador — Metalfrio DA550 127V
• Mini câmara fria — KOFISA 1290
• Tanques para microvinificações em volumes até 50 litros — Sandrizzo 10, 30 e 50 L
• balança hidrostática SuperAlcomat — Gibertini Superalcomat
• destilador enológico Gibertini Super DEE — Gibertini Super DEE

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.