Centro Integrado de Ciência dos Alimentos
Instituição: Instituto Federal da Bahia
Cidade/UF: BA/271
O CInCA é um centro laboratorial multidisciplinar e multiusuário focado em atividades de pesquisa e desenvolvimento na grande área de Ciência dos Alimentos, desenvolvendo estudos nas áreas de: polinização de vegetais de interesse alimentar; pragas agrícolas de vegetais de interesse alimentar; microbiologia geral e dos alimentos; química dos alimentos; análise e controle de qualidade de água e de alimentos in natura e processados; processamento e análise sensorial de alimentos.
Áreas de atuação
- Microbiologia dos Alimentos
- Ciência dos alimentos
- Controle Biologico de Pragas
- Engenharia de alimentos
- Biologia da polinização
Técnicas disponíveis
- Identificação e morfometria de insetos polinizadores
- Identificação e morfometria de insetos e nematoides de importância agrícolas como pragas
- preparo e observação de lâminas de microscopia
- cultivo e caracterização de microrganismos
- análise físico-química e microbiológica de água
- purificação, quantificação e caracterização de lipídios, carboidratos, proteínas, pigmentos e compostos voláteis presentes nos alimentos
- produção e análise química e microbiológica de derivados cárneos fermentados
- desenvolvimento de processos fermentativos para a produção de alimentos
- análise sensorial de alimentos
Equipamentos
- Analisador de atividade de água — Novasina LAbMaster
- Autoclave vertical — BioEng A 30
- Balança analítica — Bel Engineering M214Ai
- Banho-maria com ultrassom — UNIQUE USC 2850
- Banho-maria digital — SolidStell SSD 10L
- Bloco digestor — SOLAB SL 25/42
- Câmara de fluxo laminar — Marconi MA 1550
- Destilador de Nitrogênio — Lucadema Luca 74
- Estufa digital de esterilização e secagem — Vulcan EESCRAF-65D-BI
- Estufa incubadora BOD — Solab SL-200/334.
- Estufa incubadora bacteriológica — Biomatic 356
- Extrator de lipídios — Quimis Q308G22
- Microscópio óptico — Alltion 201404209
- Viscosímetro — Brookfield RVT
Dados extraídos do PNIPE/MCTI.