Desenvolvimento Tecnológico e Inovação aplicados aos Olivais da Região da Campanha

Instituição: Universidade Federal do Pampa

Cidade/UF: RS/1650

Atuação conjunta de pesquisadores, empresas e produtores da área, visando o fomento de projetos que buscam o desenvolvimento econômico e social da região e as parcerias internas e externas contribuirão para tal finalidade.

Áreas de atuação

• Análises físico-químicas em alimentos
• Mestrado e Doutorado em Engenharia
• Mestrado em Ciência e Engenharia de Materiais

Técnicas disponíveis

• Análise Sensorial de Alimentos
• Determinação de compostos bioativos: Compostos fenólicos, atividade antioxidante, carotenoides, teor de clorofila, taninos, teor de flavonoides, teor de antocianinas, entre outros.
• Extração: de lipídios, de compostos fenólicos, de vitaminas
• Determinação de atividade de água
• Determinação de umidade por titulação
• Secagem em estufa de vácuo, em secador de vento.
• Cromatografia líquida: para compostos fenólicos ; para açucares, para vitaminas, para aminoácidos.
• Determinação de cor em líquidos

Equipamentos

• Sistema de Cromatografia Líquida — Agilent 1260

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.