Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos

Instituição: Instituto de Tecnologia de Alimentos

Cidade/UF: SP/2.880

O Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos (CCQA) é um núcleo de excelência, capacitado para desenvolver pesquisas e projetos de grande interesse nas áreas de ciência e tecnologia de alimentos, além de prestar assessoria técnico-científica a toda a cadeia produtiva do agronegócio. O CCQA realiza suas atividades em ambiente compatível com as normas de qualidade NBR ISO 9001/2000 e NBR ISO/IEC 17025, com sistema informatizado, desde o processo de elaboração de propostas à emissão de relatórios.

Áreas de atuação

• Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Inovação em produtos e processos
• Segurança e saudabilidade de alimentos

Técnicas disponíveis

• Química
• Física
• Sensorial
• Microscopia
• Microbiologia

Equipamentos

• Cromatógrafo gasoso com detecção por espectrometria de massas e olfatometria acoplada — Agilent Technologies Agilent 8890 GC System/ 7010B Quadrupole MS/MS /PAL3 RSI 85 Autosampler /ODP3 Gerstel Olfactometer
• Cromatógrafo líquido de ultraperformance acoplada a espectrometria de massas — Waters Waters Acquity e Waters Xevo TQD
• Sistema Cromatógrafo liquido hifenado a ICP-MS compatível com modelo ICAP – RQ Thermo Fisher Scientific — Thermo Fischer ICP-MS - iCAP RQ
• Sistema de espectrometria de emissão atômica — Agilent Scientific Instruments 5100 VDV - ICP OES

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.