Laboratório de tecnologia em alimentos

Instituição: Universidade Federal do Recôncavo da Bahia

Cidade/UF: BA/697

Neste laboratório os pesquisadores desenvolvem atividades de ensino e pesquisa com foco em águas e alimentos. Desenvolvimento de novos produtos, análise de água e alimentos.

Áreas de atuação

• Desenvolvimento de Novos Produtos
• bromatologia
• inovação
• Desenvolvimento de metodologia analítica
• monitoramento da qualidade de alimentos e água
• elaboração de pop
• Boas práticas

Técnicas disponíveis

• análise da composição centesimal dos alimentos
• Desenvolvimento de novos produtos
• Análise de água (ph, condutividade, salinidade, oxigênio dissolvido, temperatura, turbidez)
• análise de alimentos
• Determinação de umidade
• Determinação de atividade de água

Equipamentos

• Medidor de atividade de água — Aqualab Xx

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.