Laboratório de Produtos de Origem Animal

Instituição: Instituto Federal Goiano

Cidade/UF: GO/Km 01

O Laboratório de Produtos de Origem Animal está localizado no Campus Rio Verde - GO, do Instituto Federal Goiano. Atende discentes/docentes e pesquisadores dos cursos da área de ciências agrárias, especialmente os cursos de bacharelado de Zootecnia, Engenharia de Alimentos e Mestrados de Zootecnia e Tecnologia de Alimentos. Os equipamentos disponíveis no LPOA permitem a avaliação das propriedades físico-químicas, texturais e parâmetros instrumentais de cor de produtos de origem animal e vegetal.

Áreas de atuação

• Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Ciencias Agrárias
• Engenharia de Alimentos
• Zootecnia

Técnicas disponíveis

• Gorduras método Soxhlet
• Análise Instrumental de Perfil de Textura
• Análise de viscosidade
• Gordura (butirômetro)
• Matéria Seca de Alimentos
• Proteína Bruta de Alimentos
• Cinzas (resíduo mineral fixo)
• Parâmetros instrumentais de cor

Equipamentos

• Sistema para Análise de Cor, Reologia e Textura em Alimentos — AMETEK Brookfield/HunterLab CFEZ-45/LVDV2T/CT3

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.