LABORATÓRIO DE BIOMATERIAIS ALIMENTÍCIOS

Instituição: Universidade Federal do Ceará

Cidade/UF: Fortaleza/CE

O Laboratório de Biomateriais Alimentícios (LBMA) foi criado no dia 04 de Outubro de 2019 após o seu desmembramento do Laboratório de Tecnologia de Cereais. Estamos lotados no Departamento de Engenharia de Alimentos (DEAL) do Centro de Ciências Agrárias (CCA) da Universidade Federal do Ceará (UFC). Atualmente sob a coordenação do Prof. Dr. Rafael Audino Zambelli, o laboratório busca harmonizar projetos de Ensino, Pesquisa e Extensão através de parcerias nacionais e internacionais.

Áreas de atuação

• Engenharia de alimentos
• Análise de Biomateriais
• Ciência de alimentos
• P&D
• Análise de proteínas
• Análises de Polímeros
• Apoiar as atividades de ensino, pesquisa e

Técnicas disponíveis

• Determinação de lipídeos por extração direta em Goldfish e Soxhlet
• Análise de germinação.
• moinho analítico
• análise de umidade
• Análise granulométrica em peneiras;
• Concentração de extratos vegetais e frações derivadas por rotaevaporação
• Câmara de Fermentação
• análise de proteinas
• Agitador
• Shelf life
• Cinzas (resíduo mineral fixo)
• Digestão por microondas

Equipamentos

• Agitador Magnético — Novatécnica NT120

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.