Laboratório de Físico-química e Microbiologia de Alimentos

Instituição: INSTITUTO FEDERAL DE EDUCACAO, CIENCIA E TECNOLOGIA DO SERTAO PERNAMBUCANO

Cidade/UF: PE/s/n

O laboratório é direcionado para o desenvolvimento de projetos na área de ciência e tecnologia de alimentos contemplando desde o desenvolvimento de novos produtos. Estuda e/ou identifica componentes nutricionais e químicos, detecta contaminantes e verifica a conformidade com regulamentos. Contempla-se também a parte da microbiologia de alimentos, no qual estuda-se a determinação dos níveis de contaminantes biológicos durante o processo de fabricação e nos produtos finais.

Áreas de atuação

• quimica de proteínas
• Engenharia de alimentos
• Analises Quimicas
• Análise Bioquímica de Alimentos
• Ciencia e tecnología de alimentos
• Avaliação de processos de secagem

Técnicas disponíveis

• Amostra de material biológico e microbiológico
• Análise fisico-química de água
• análise fisico-química de leite
• ANALISE FISICO-QUIMICA DE ALIMENTOS
• Análise microbiológica de alimentos
• Análises bromatológicas, microbiológicas e bioquímicas
• análise físico-química e microbiológica de água
• Amostragem de parâmetros fisicos e quimicos da água

Equipamentos

• Espectrofotômetro — Kasvi UV-Vis

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.