Laboratório de Panificação e Confeitaria

Instituição: Instituto Federal de Brasília

Cidade/UF: DF/DF 128

O Laboratório de Panificação e Confeitaria está localizado na Unidade de Produção de Agroindústria, no Instituto Federal de Brasília (IFB), Campus Planaltina. Desenvolve atividades de processamento de alimentos e pesquisa com biotecnologia de alimentos, desenvolvendo novos produtos e propiciando ao estudante dos cursos do Campus (Técnico em Agroindústria, Técnico de Agropecuária, Tecnologia em Agroecologia, Licenciatura em Biologia e Agronomia) experiências práticas de ensino.

Áreas de atuação

• Desenvolvimento e análise sensorial de novos produtos alimentícios
• ciência e tecnologia de alimentos
• processamento de alimentos de origem vegetal e

Técnicas disponíveis

• Processamento de alimentos
• Tecnologia de alimentos de origem vegetal e animal
• Análise Sensorial de Alimentos
• Aproveitamento de produtos e subprodutos do processamento de alimentos

Equipamentos

• Freezer Flex Brastemp — BRASTEMP Freezer

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.