Centro de Gastronomia/ UP

Instituição: Universidade Positivo

Cidade/UF: PR/5300

O Centro de Gastronomia da Universidade Positivo conta com laboratórios modernos e bem equipados para cozinha quente, fria, confeitaria e panificação, com tecnologia de ponta. Dispõe de salas para aulas demonstrativas, show cooking e uma sala bar completa para o ensino de coquetelaria e preparação de drinks. O curso de Gastronomia trabalha em parceria com o curso de Nutrição, integrando conhecimento técnico, prático e científico para formar profissionais altamente qualificados.

Áreas de atuação

• Gastronomia
• Nutrição
• Panificação

Técnicas disponíveis

• Cozinha quente
• Cozinha fria
• Confeitaria
• Panificação
• Drinks serviço de vinho
• Serviços de cerveja

Equipamentos

• Adega — Tocave T28d
• Cilindro de massa — Perfecta 150BRE126E
• Câmara de Fermentação — Perfecta 151BRE116B
• Divisora manual — Perfecta 010BRM100A
• Dosador de água 50L — Perfecta 034BRE216C
• Forno Combinado Elétrico — Prática TECHNICOOK
• Forno Millenium — Perfecta 15MI000650
• Forno Vipão — Perfecta 077BRE126C
• Forno convecção Slim — Perfecta CME6

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.