Laboratório de Microbiologia de Alimentos- Canoinhas

Instituição: Instituto Federal de Santa Catarina

Cidade/UF: SC/2150

O Laboratório de Microbiologia tem como objetivo o apoio didático no estudo dos diversos microrganismos, instigando os alunos ao demonstrar seu número, complexidade e as características específicas em cada grupo. Quando pensamos em microrganismo na área de alimentos podemos dividir em dois grandes grupos de interesse: microrganismos patogênicos e deteriorantes.

Áreas de atuação

• O laboratório atende aos cursos Superior em Tecnologia de Alimentos,
• Agronomia,
• Técnico Integrado em Alimentos,
• além de Projetos de Pesquisa, de Extensão e parcerias com outras instituições públicas, como Epagri e Embrapa e empresas privadas do setor alimentício.
• Realizando estudos e análises microbiológicas de bactérias e fungos.

Técnicas disponíveis

• Segurança e Boas Práticas de Laboratórios;
• Preparação de materiais, meios de cultivos;
• Avaliação quantitativa da qualidade e Segurança dos Alimentos:
• Análise de coliformes termotolerantes,
• bolores e leveduras,
• Salmonella sp,
• boas práticas de fabricação, etc.

Equipamentos

• Autoclave vertical — Prismatec -

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.