Laboratório de Controle e Qualidade do Pescado

Instituição: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba

Cidade/UF: PB/1900

O laboratório de Controle de Qualidade atua na área de análises físico-químicas e microbiológicas, utilizando equipamentos e técnicas específicas para avaliar a qualidade e a segurança de produtos alimentícios. Suas principais funções são garantir que os alimentos estejam em conformidade com as normas regulatórias, determinar a composição nutricional, verificar a presença de contaminantes e outros fatores de risco.

Áreas de atuação

• analise e composição química de alimentos
• Segurança e controle de qualidade alimentar
• Análise nutricional
• verificação de conformidade com regulamentações
• pesquisa e desenvolvimento de novos produtos

Técnicas disponíveis

• Refratometria
• Biosecagem
• Análise de Lipídios
• Análise de Minerais
• Teor de Proteínas
• Análise por Espectrofotometria
• métodos para determinar a umidade
• Avaliação de acidez
• Avaliação de PH
• análise de sólidos solúveis

Equipamentos

• Estufa para Secagem FANEM 515 — FANEM 515

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.