Laboratório de Pesquisa e Inovação em Produtos Vegetais e Embalagens

Instituição: Universidade Federal do Ceará

Cidade/UF: CE/2977

O LabINOVA, vinculado ao Dep. Eng. de Alimentos e ao PPG em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFC/CCA, atua em pesquisa, ensino, extensão e inovação. Desenvolve estudos em pós-colheita, produtos plant-based e coprodutos agroindustriais, além de embalagens tradicionais e emergentes (ativa, inteligente e comestíveis) e sensores. O laboratório busca soluções sustentáveis e transparentes, promovendo a integração entre ciência, tecnologia e inovação para o setor de alimentos, atendendo as ODS/ONU.

Áreas de atuação

• Ciência e tecnologia pós-colheita
• Atividades de pesquisa e desenvolvimento
• Embalagens de alimentos (filmes e revestimentos)

Técnicas disponíveis

• Liofilização
• Compostos fenólicos totais
• Determinação de lipídeos por extração direta em Goldfish e Soxhlet
• Determinação de nitrogênio total pelo Método de MicroKjeldahl
• Determinação de antocianinas totais, carotenoides totais, atividade antioxidante, compostos fenólicos totais por espectrofotometria;
• Análises pós-colheita
• Banho ultrassônico
• Extração soxhlet
• Determinação de Açúcares
• Análise de UV-Vis em soluções e filmes
• Análise de permeabilidade ao vapor de água
• Determinação da Atividade de Água
• Ensaios pós-colheita em câmara de refrigeração

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.