LABORATÓRIO DE ALIMENTAÇÃO PARA COLETIVIDADE

Instituição: Universidade Católica de Santos

Cidade/UF: SP/300

Laboratório de Alimentação para Coletividade é um centro de excelência que integra Ensino, Pesquisa e Extensão com foco no desenvolvimento sustentável. É pioneiro fomentando um ecossistema de inovação aberta que aproxima a academia do setor produtivo e da gestão pública através da interdisciplinaridade. Ambiente de aprendizagem que simula as operações complexas de uma Unidade de Alimentação e Nutrição desenvolvendo soluções inovadoras para os desafios diários da nutrição em larga escala.

Áreas de atuação

• Gastronomia
• • Atividades de ensino, pesquisa, extensão, empreendedorismo e inovação
• • Nutrição
• • Engenharia de Alimentos
• • Promoção de treinamento e qualificação profissional

Técnicas disponíveis

• • Técnicas de preparo de alimentos e bebidas
• • Técnicas de conservação de alimentos
• • Técnicas de cocção de alimentos
• • Técnicas de manipulação de alimentos
• • Técnica de remoção de contaminantes
• • Técnica para eliminação de impurezas

Equipamentos

• BALANÇA MICHELETH — MICHELETH MIC A 200 MÓVEL
• MINI CÂMARA VERTICAL 02 PORTAS — COZIL MCR95
• MINI CÂMARA VERTICAL 02 PORTAS — COZIL MCR95
• MINI CÂMARA VERTICAL 02 PORTAS — COZIL MCR95
• COIFA — DAGOSI NÃO SE APLICA
• DESCASCADOR INOX 10KG SKYMSEN — SKYMSEN DB10
• FOGÃO INDUSTRIAL 04 BOCAS À GÁS — COZIL FGCIL4-4D
• FOGÃO INDUSTRIAL 04 BOCAS À GÁS — COZIL FGCIL4-4D
• ICOMBI — RATIONAL LM100DE.AXXXXX
• IVARIO PRO L — RATIONAL PRO
• PURIFICADOR DE ÁGUA — ELECTROLUX PE11B
• REFRIGERADOR HORIZONTAL 03 PORTAS — COZIL RHC5-3P
• REFRIGERADOR HORIZONTAL 03 PORTAS — COZIL RHC5-3P
• REFRIGERADOR HORIZONTAL 03 PORTAS — COZIL RHC5-3P
• SELADAORA À VÁCUO — SELOVAC 200BII

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.