Programa de Controle de Qualidade de Água e Alimentos - Laboratório de Análises Físico Químicas de Água e Alimentos

Instituição: Universidade Federal do Maranhão

Cidade/UF: São Luís/MA

Os laboratórios são utilizados para o desenvolvimento de atividades de prestação de serviço à comunidade e pesquisa voltadas ao atendimento à comunidade com capacitação físico-química de alimentos e água com suas respectivas análises. .

Áreas de atuação

• Alimentos
• Água
• Potabilidade da água
• analise de água
• Analise de alimentos

Técnicas disponíveis

• Análise de proteinas pelo metodo Kejedhal
• Determinação do índice de saponificação em óleos e gorduras
• análise de umidade
• Açucares totais
• Análise da potabilidade da água
• Determinação de alcalinidade da água;
• Determinação de açucares redutores por titulometria
• Extrato seco total
• Análise fisico-química de água
• ANALISE FISICO-QUIMICA DE ALIMENTOS
• Análise de dureza total, dureza `cálcio e magnésio
• Análise de Cloretos
• Determinação de Lipidios
• acidez total titulável, pH, ºBrix, densidade, volume específico
• Determinação de Ferro por espectrofotometria.
• Determinação de vitamina C
• Análise de turbidez
• indice de peróxido em óleo vegetal
• Análise de Indice de refração em óleo vegetal

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.