Laboratório de Propriedades Funcionais de Alimentos

Instituição: Universidade Federal do Piauí

Cidade/UF: PI/Bloco 11

Laboratório de pesquisa e desenvolvimento de estudos relacionados a determinação e identificação de compostos bioativos em alimentos, atividade antioxidante, caracterização química e bioquímica de alimentos, coprodutos, pancs e matérias -primas regionais, controle de qualidade de alimentos.

Áreas de atuação

• Alimentos Funcionais
• Testes de aplicação de antioxidantes naturais em alimentos
• Métodos Cromatográficos (TLC, HPTLC, HPLC, GC)
• Análise Bioquímica de Alimentos
• Análise de Macro e micronutrientes
• analise e composição química de alimentos
• analise química e bioquímica de alimentos

Técnicas disponíveis

• Analise de alimentos
• Estudo da bioacessibilidade de compostos bioativos
• Analise das propriedades físico-químicas
• Avaliação de Bioacessibilidade
• analise de compostos bioativos
• analises bioquímicas de alimentos
• analise de caracterização de alimentos
• analise de atividade antioxidante
• Análise de vitaminas e minerais em alimentos

Equipamentos

• Balança analítica — Tecnal UNIBLOC SHI-ATX-224R-I
• Banho maria com agitação — FANEM Modelo 1100
• Centrifuga Refrigerada de Bancada — Novatecnica NT 815
• Condutivímetro de bancada — Quimis Q795A2N
• Estufa para Esterelização e Secagem — Medicate MD 1.1
• Forno Mufla — Quimis Q318M21
• High Performance Liquid Chromatography — Shimadzu Nexera LC- 40 lite
• High Performance Liquid Chromatography — Shimadzu LC-20AD
• Phmetro de Bancada Digital (Potenciômetro) — Quimis Q400AS:
• Purificador de Água (Desionizador) Option Q — ELGA Option Q

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.