Laboratório de Análise Avançadas em Alimentos

Instituição: Universidade Federal de Mato Grosso

Cidade/UF: MT/2367

O laboratório está lotado no Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Mato Grosso. O laboratório é destinado às atividades de pesquisa, desenvolvimento e apoio ao ensino, atuando na realização de análises físico-químicas, instrumentais e tecnólogas, com foco na qualidade inovação e segurança dos processos e dos produtos.

Áreas de atuação

• Desidratação de alimentos por liofilização
• Análises fisico-químicas
• colorimetria
• Texturização
• 2. Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Análise instrumental

Técnicas disponíveis

• Viscosimetria
• Análises colorimétricas
• Concentração de amostras por liofilização
• Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Cromatrografia Líquida / Espectrometria de massas - triploquadrupolo
• cromatrografia a gás
• Criopreservação e liofilização de microrganismos
• Analise de textura

Equipamentos

• Balança Semi Analitica — Marte UX4200
• Cromatógrafo Gasoso — Shimadzu GC2010plusAFAPC - GC 2010 PLUS VER 2.1030
• Cromatógrafo Liquido — Shimadzu LC20AD
• Incubadora Shaker — Shaker NT 735
• Texturometro TA.TX Plus — TA.TX Plus
• Viscosímetro — Brookfield DV-E
• colorímetro — Konica Minolta CR-400

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.