LABORATÓRIO DE ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DE ALIMENTOS

Instituição: Instituto Federal Fluminense

Cidade/UF: RJ/128

Laboratório localizado no IFF Campus Bom Jesus do Itabapoana. Realizada análises de composição centesimal de alimentos (umidade, proteína, lipídios, cinzas, fibras e vitaminas); Análises de pH, acidez, Índice de Peróxido, Destilação e e determinação de teor alcóolico de bebidas

Áreas de atuação

• Bromatologia
• qualidade de óleos
• análise de alimentos
• Controle de Qualidade de Água

Técnicas disponíveis

• análise da composição centesimal dos alimentos
• Acidez titulável
• Liofilização
• Análise de qualidade de ovos
• Análise de Índice de Peróxidos
• Análise de dureza total, dureza `cálcio e magnésio
• Analisador por Infravermelho
• análise compostos bioativos

Equipamentos

• Liofilizador de bancada — liotop l101
• VISCOSÍMETRO DE BANCADA — MYR VR3000

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.