Laboratório de análises de oxidantes lipídicos e antioxidantes em produtos de origem animal

Instituição: Universidade Federal da Grande Dourados

Cidade/UF: MS/KM 12

O laboratório serve como apoio para a realização de análises de identificação de oxidação lipídica e antioxidantes em produtos de origem animal .

Áreas de atuação

• PESQUISA: O laboratório desenvolve atividades de pesquisa, com a participação dos cursos de graduação em Agronomia, Engenharia agrícola, Engenharia de Aquacultura e Zootecnia e com os programas de Pós-graduação em Agronomia e Zootecnia.
• EXTENSÃO: Atividade ainda não desenvolvida, mas apresenta grande potencial para tal, principalmente na parte de prestação de serviço.
• ENSINO: O laboratório desenvolve atividades de ensino para o curso de graduação em Zootecnia e Engenharia de Aquicultura e no programa de Pós-Graduação em Zootecnia.

Técnicas disponíveis

• Extrato de compostos bioativos - atividade antioxidante por meio do DPPH, ABTS e teor de fenólicos totais -TPC
• Ensaio de eliminação de radicais - DPPH
• Ensaio de eliminação de radicais – ABTS
• Teor fen´ólico total (ensaio de Folin-Ciocalteu) – TPC.
• Oxidação lipídica (substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico) as substâncias ativas do ácido tiobarbitúrico - TBARS

Equipamentos

• Centrífuga digital refrigerada 16000 rpm multirrotores — Anco CDM - 16000

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.