Laboratório de Tecnologia de Leites

Instituição: Instituto Federal de Santa Catarina

Cidade/UF: SC/1603

Laboratório onde são realizadas aulas práticas e pesquisa que envolve leites e seus derivados (queijos, iogurte, requeijão, sorvete, entre outros). O laboratório atende a diferentes cursos como o técnico integrado em alimentos, pós graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase em alimentos Funcionais e vários cursos de curta duração da área de alimentos.

Áreas de atuação

• Tecnologia de Alimentos
• Tecnologia de leites e derivados

Técnicas disponíveis

• Elaboração de requeijão
• Elaboração de iogurte
• Elaboração de queijos
• Elaboração de doce de leite
• Análise do leite

Equipamentos

• pHmetro de bancada — xx xx

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.