Laboratório de Óleos e Gorduras

Instituição: Universidade Estadual de Campinas

Cidade/UF: Campinas/SP

Fundado em 1989, o Laboratório de Óleos e Gorduras (LOG) é referência em pesquisa e inovação. Além de acumular prêmios e patentes, o LOG atua fortemente na formação de pessoal qualificado em nível de pós-graduação. Oferece consultoria e análises físico-químicas para indústrias nacionais e globais nos setores alimentício, cosmético e farmacêutico. Localiza-se no Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp.

Áreas de atuação

• Tecnologia de óleos e gorduras
• Desenvolvimento de nanopartículas
• qualidade de óleos
• Análise e processamento de alimentos
• Análise e aplicação de nanoestruturas
• modificação de óleos e gorduras
• Análise instrumental

Técnicas disponíveis

• Cromatografia em fase gasosa (CG-FID)
• Ressonância Magnética Nuclear (RMN)
• • Cromatografia Líquida de Alta Eficiência com Detector Índice de Refração (HPLC-RID)
• Calorimetria diferencial de varredura (DSC)

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.