Laboratório de Processamento de Alimentos

Instituição: INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO RIO GRANDE DO NORTE - CAMPUS APODI

Cidade/UF: Apodi/RN

O PROCAL transforma a produção primária da Chapada do Apodi em produtos de alto valor agregado. Focado na agroindústria, o laboratório atua no desenvolvimento de novos produtos alimentícios, conservação pós-colheita e controle de qualidade, impulsionando a segurança alimentar e o empreendedorismo dos produtores locais.

Áreas de atuação

• Análise e processamento de alimentos
• 2. Ciência e Tecnologia de Alimentos

Técnicas disponíveis

• Desenvolvimento de formulações alimentícias
• Testes de vida de prateleira
• Avaliação físico-química e sensorial de alimentos e bebidas
• Consultoria em boas práticas de fabricação (BPF) para agroindústrias da região

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.