Laboratório de Biopolímeros e Nanotecnologia em Alimentos

Instituição: Universidade Federal de Pelotas

Cidade/UF: RS/s/n

O Laboratório de Biopolímeros e Nanotecnologia em Alimentos (BioNano), coordenado pelo Prof. Alvaro R. G. Dias e pela Profa Elessandra Zavareze, faz parte do Centro de Inovação em Sistemas Agroalimentares (CISAS) da Universidade Federal de Pelotas. Este Laboratório é multiusuário com agendamento on line https://wp.ufpel.edu.br/bionano/, sendo desenvolvidas pesquisas na área de biopolímeros, nanotecnologia aplicada em alimentos e áreas correlatas e técnicas cromatográficas.

Áreas de atuação

• Biopolímeros
• Nanotecnologia em Alimentos
• Ciência de Alimentos
• Embalagens para Alimentos
• Nanomateriais
• Química

Técnicas disponíveis

• Técnica de electrospinning
• Nanoencapsulação
• Extração de compostos bioativos
• Extração, caracterização e modificação de amidos, lignina, celulose e proteínas
• Técnicas cromatográficas
• Desenvolvimento de embalagens ativas e inteligentes
• Composição química de alimentos
• Caracterização físico-químicas

Equipamentos

• Estação de electrospinning — Instor e KD Scientific INSES-HV30 (Fonte de alta tensão) e model 100 (Bomba infusora)
• HPLC com coletor de frações (1260 Infinity II Prime LC System) — Agilent 1260 Infinity II Prime LC System
• Liofilizador Industrial LP820 Liobrás com Bomba a seco — Liobras LP 820
• Liofilizador K108 Liobrás com Bomba a seco — Liobras K108
• Mini Spray Dryer — Buchi S300
• Nanospider (Estação de electrospinning contínuo) — Elmarco NSLab

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.