Laboratório de Análise de Alimentos

Instituição: Instituto Federal do Paraná

Cidade/UF: PR/S/Nº

O LAA está equipado para análises de alimentos em geral, contando com equipamentos básicos e modernos para a realização das atividades de pesquisa, desenvolvimento e controle de qualidade do setor alimentício.

Áreas de atuação

• Processos Fermentativos
• Alimentos
• Análise de alimentos
• Análises físico-químicas de alimentos
• Fermentação de produtos alimentícios
• Ciência de Alimentos
• Química dos alimentos

Técnicas disponíveis

• Ensaios Fermentativos
• Refratometria
• destilação
• Estufa Analógica
• Elaboração de sucos, cervejas e vinhos
• Determinação de lipídeos por extração direta em Goldfish e Soxhlet
• Espectroscopia de Ábsorção Óptica
• Ensaio de teor de umidade pela estufa
• Absorção UV-Vis
• Analise Sensorial
• Fermentação
• bloco digestor
• Produção de Cerveja Artesanal
• Extração de óleos essenciais
• Determinação do teor de cobre em alimentos
• Caracterização de bebidas

Equipamentos

• Banho Maria — SL n/a
• Biorreator Fermentador — Delta n/a
• Centrífuga de bancada — itr n/a
• Espectrofotômetro UV-Vis — Sem marca n/a
• Estufa — lucadema n/a
• Estufa Hermética a Vácuo — lucadema n/a
• Fementador — heis n/a
• Forno mufla — lucadema n/a
• Incubadora B.O.D — solab n/a
• Liofilizador — solab n/a
• Refrigerador — consul n/a

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.