Laboratório de Tecnologia de Alimentos

Instituição: Universidade Estadual do Oeste do Paraná

Cidade/UF: PR/1777

O Laboratório de Tecnologia de alimentos do Centro de Ciências Agrárias da Unioeste tem caráter multiusuário e presta apoio ao ensino e a pesquisa, em nível de Graduação e Pós-Graduação, para os cursos de Agronomia e Zootecnia. O laboratório é subdividido em setores específicos para o ensino de aulas práticas e para as atividades de pesquisas de pós-graduação. As atividades de pesquisa estão concentradas na área de tecnologia, bioquímica e fisiologia vegetal (pré e pós-colheita).

Áreas de atuação

• Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Bioquímica e fisiologia vegetal
• Ciência e tecnologia pós-colheita

Técnicas disponíveis

• Técnicas instrumentais para análise de compostos bioativos e mecanismos antioxidantes.
• Técnicas instrumentais para análise de compostos voláteis do metabolismo fisiológico de vegetais
• Técnicas e sistemas de armazenamento de frutas de clima temperado e tropical
• Tecnologias de conservação pós-colheita de vegetais incluindo atmosfera modificada, processamento mínimo de vegetais e resfriamento
• Análise sensorial de produtos vegetais e animais
• Desenvolvimento e processamento de produtos vegetais e animais

Equipamentos

• Cromatógrafo Líquido de Alta Eficiência — Waters Alliance

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.