Laboratório de Fruticultura e Pós-colheita

Instituição: Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Cidade/UF: SP/s/n

São realizadas análises relativas à composição química de frutas, destacadamente, análises físicas (massa, diâmetro, densidade relativa e coloração), análises físico-químicas (teor de sólidos solúveis, acidez tituláveis, pH, teor de matéria-seca e umidade). Além disso, são realizadas análises da atividade metabólica (respiração - produção de dióxido de carbono) e produção de etileno. O laboratório também tem capacidade de realizar análises enzimáticas de enzimas hidrolíticas e oxidavas.

Áreas de atuação

• Fruticultura
• Bioquímica e fisiologia vegetal
• Fisiologia pós-colheita

Técnicas disponíveis

• Cromatografia a gás (GC- FID)
• Determinação de acidez por titulação
• Determinação de sólidos solúveis por refratometria
• Espectroscopia UV-Vis
• Espectroscopia FTIR
• Análise de açúcar redutor
• Análise da atividade enzimática
• análise de açúcar total

Equipamentos

• Espectrômetro de infravermelho próximo por transformada de Fourier — PerkinElmer Spectrum 100 N FTNIR

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.