Programa de Controle de Qualidade de Água e Alimentos - Laboratório de Análises Microbiológicas de Água e Alimentos

Instituição: Universidade Federal do Maranhão

Cidade/UF: MA/s/n

Os laboratórios são utilizados rotineiramente para o desenvolvimento de atividades de ensino e pesquisa voltadas ao atendimento à comunidade com capacitação e prática em microbiologia e físico-química de alimentos e água com suas respectivas análises. Ainda é realizada a pesquisa com produtos naturais em extratos de plantas e micro-organismos testando atividades antimicrobianas e antioxidantes, assim como determinando sua composição química.

Áreas de atuação

• Microbiologia de alimentos
• Microbiologia Ambiental
• Biotecnologia
• Preparação de Extratos Vegetais
• Avaliação da atividade antimicrobiana
• Pesquisas com plantas Maranhenses

Técnicas disponíveis

• Analise Microbiológica de Alimentos
• Analise Microbiológica de Água
• Analise Físico-química de água e alimento
• Atividade antimicrobiana por teste de difusão em disco
• Determinação da atividade antimicrobiana por micro diluição
• Determinação da atividade antioxidante por ABTS e DPPH por espectrofotômetro
• Preparo dos Extratos pela técnica de Maceração e Percolação
• Quantificação de Fenóis e Flavonoides por espectrofotômetro
• Testes qualitativos para determinação de classes químicas de extratos e frações
• Identificação Bioquímicas de bactérias isoladas de água e alimentos

Equipamentos

• Balança Semi analítica Digital — Marte AD330
• Destilador de Kjeldahl Semiautomaático — Quimis Q328s21
• Forno Mufla Microprocessado — Quimis Q318M24

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.