Laboratório de Pós-colheita

Instituição: Instituto Agronômico

Cidade/UF: SP/1500

Realiza análises laboratoriais visando a caracterização e conservação da qualidade de frutas e hortaliças inteiras e processadas minimamente, atendendo as demandas do setor produtivo e de pesquisadores das áreas de fruticultura e horticultura por meio de parcerias em projetos de pesquisa.

Áreas de atuação

• Agricultura
• Fruticultura
• Ciência e tecnologia pós-colheita
• Horticultura
• Prestação de serviços em análises químicas
• Apoio ao ensino, pesquisa e desenvolvimento

Técnicas disponíveis

• Análise instrumental da coloração em produtos vegetais;
• Textura de frutas e hortaliças;
• Determinação de concentração de O2, CO2 e etileno por cromatografia gasosa;
• Determinação de concentração de O2 e CO2 por método paramagnético/infravermelho;
• Determinação de antocianinas totais, carotenoides totais, atividade antioxidante, compostos fenólicos totais por espectrofotometria;
• Açucares redutores totais e de atividades enzimáticas por espectrofotometria;
• Vitamina C e acidez titulável por meio de titulometria;
• pH, sólidos solúveis, ratio e perda de massa;
• Testes (in vitro e in vivo) de eficiência de produtos químicos, naturais e biológicos e processos físicos para controle de fitopatógenos de frutas/hortaliças pós-colheita.

Equipamentos

• Espectrofotômetro de bancada — Minolta CM-5

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.