Laboratório de Armazenamento e Processamento de Produtos Agrícolas

Instituição: Universidade Federal de Campina Grande

Cidade/UF: PB/882

Instalado em uma área de 1.000 m2, com infraestrutura para o desenvolvimento de pesquisas sobre o processamento e armazenamento de produtos agrícolas, tecnologias de alimentos, e tecnologias de conservação e produção de sementes, abrangendo desde a colheita, transporte, processo de limpeza, secagem e, por fim a armazenagem. Possui uma central de criogenia, capaz de produzir nitrogênio líquido para aplicações em congelamento ultra-rápido.

Áreas de atuação

• Pré-processamento de frutas e hortaliças
• Projetos de Pesquisa e Extensão
• Processamento de resíduos
• Armazenamento de grãos
• Processamento de grãos e derivados
• Análise das propriedades ópticas de materiais
• Coprocessamento de resíduos
• Processamento de produtos agrícolas
• Análise de água e alimentos

Técnicas disponíveis

• Reologia
• Desenvolvimento e processamento de produtos vegetais e animais
• análise de umidade
• desidratação de frutas
• análise de alimentos
• Determinação de umidade por secagem em estufa a 105 ºC
• Produção de Nitrogênio Líquido
• Armazenamento de produtos agrícolas
• Liofilização
• Secagem, armazenagem, beneficiamento de grãos
• Criodesidratação
• Desidratação
• 7. Pesquisa e Desenvolvimento

Equipamentos

• Central de produção de nitrogênio líquido (Central de criogenia) — Philips 108S
• Liofilizador de bancada — Terroni LS3000
• Medidor de atividade de água — Decagon Devices Aqualab 3TE

Dados extraídos do PNIPE/MCTI.